Surowce dla przemysłu spożywczego

Mleczan amonu to związek o wzorze NH4 (C2H4 (OH) COO). To organiczna sól amonowa. Ma numer E „E328” i jest aktywnym składnikiem balsamów do skóry.

Mleczan cynku to sól cynkowa kwasu mlekowego. Posiada wzór chemiczny C6H10O6Zn. Jest to biały ziarnisty lub krystaliczny proszek, który łatwo rozpuszcza się w gorącej wodzie.

Jest to biała sól w proszku wytwarzana z kwasu mlekowego i aluminium. Jony glinu działają ściągająco (zbieżnie) ze skórą i błonami śluzowymi.

Mleczan magnezu to sól magnezowa kwasu mlekowego. Jest to suplement mineralny. Dodawany do niektórych potraw i napojów jako regulator kwasowości i oznaczony jako E329.

Mleczan potasu to związek o wzorze KC3H5O3, czyli H3C-CHOH-COOK. Jest to sól potasowa kwasu mlekowego. Ma numer E „E326”. Jest powszechnie stosowany w produktach mięsnych i drobiowych.

Mleczan sodu jest solą sodową kwasu mlekowego i ma łagodny posmak soli. Jako dodatek do żywności mleczan sodu ma numer E E325 i jest naturalnie produktem płynnym, ale jest również dostępny w postaci proszku. Działa jako konserwant, regulator kwasowości i środek wypełniający.

Mleczan wapnia to biała krystaliczna sól. Tworzy kilka hydratów, z których najpowszechniejszy jest pentahydrat. Mleczan wapnia jest stosowany w medycynie, głównie w leczeniu niedoborów wapnia. Jest również stosowany jako dodatek do żywności o numerze E E327.

Mleczan żelazawy lub mleczan żelaza (II) jest związkiem chemicznym składającym się z jednego atomu żelaza (Fe2 +) i dwóch anionów mleczanowych. Mleczan żelazawy to zielonkawo-biały proszek lub krystaliczna masa o charakterystycznym zapachu. Jest stosowany jako dodatek do żywności o numerze E E585.

Zastosowanie: regulator kwasowości, stabilizator, emulgator. Ma zastosowanie w branży mięsnej, rybnej, cukiernictwie, piekarnictwie oraz mleczarstwie

Pomaga odstraszyć owady tj. muchy, komary czy też pchły. Stosowany w maściach, płynach, kremach, płynach do płukania ust oraz podczas inhalacji.