Octan sodu

Octan sodu NaCH3COO jest solą sodową kwasu octowego. Jest to higroskopijny proszek. Ta bezbarwna rozpływająca się sól ma szeroki zakres zastosowań. Octan sodu jest używany jako źródło węgla do hodowli bakterii. Octan sodu jest również przydatny do zwiększania wydajności izolacji DNA przez wytrącanie etanolem. Octan sodu może być dodawany do żywności jako przyprawa, czasami w postaci dwuoctanu sodu, kompleksu jeden do jednego octanu sodu i kwasu octowego, nadając mu numer E E262. Jest często używany do nadania chipsom ziemniaczanym smaku soli i octu. Octan sodu (bezwodny) jest szeroko stosowany jako środek przedłużający okres przydatności do spożycia, środek regulujący pH. Spożywanie go w niskim stężeniu jest bezpieczne. Z medycznego punktu widzenia octan sodu jest ważnym składnikiem uzupełniającym elektrolity przy podawaniu dożylnym. Wskazany jest głównie do korygowania stężenia sodu u pacjentów z hiponatremią. Może być stosowany również w kwasicy metabolicznej i alkalizacji moczu.