Ekstrakt z banana

Banan to wydłużony, jadalny owoc – botanicznie jagoda – wytwarzany przez kilka rodzajów dużych roślin zielnych z rodzaju Musa. Tradycyjny ekstrakt z banana to płyn otrzymywany z przecieru z żółtego banana. Istnieje również suszona wersja ekstraktu bananowego w proszku. Oba mają mocny bananowy aromat i smak. Nie zawierają cholesterolu ani cukru i dodają niewiele kalorii ze względu na niewielkie ilości wymagane do aromatyzowania w większości przepisów. Mniej popularną formą ekstraktu bananowego jest odwodniona skórka banana i owoce lub owoce liofilizowane. Ekstrakt w proszku stosowany jest w przemyśle spożywczym do produkcji pieczywa i lodów. Ekstrakt w proszku jest również czasami używany do produkcji mydeł kosmetycznych. Może być stosowany w marynatach, puddingach, ciastach, syropach i sosach czekoladowych.