Sorbinian potasu

Jest konserwantem chroniącym żywność przed rozwojem pleśni i drożdży.

Sorbinian potasu to konserwant o silnym działaniu grzybobójczym. Jest uważany za jeden z najbezpieczniejszych syntetycznych fungistatyków. Wykazuje największą aktywność w kwaśnym pH. Coraz częściej stosowany jest w produkcji nowoczesnych opakowań grzybobójczych. 

 

Podstawowe informacje 

E202, potassium sorbate, sól potasowa kwasu sorbowego, potassium (E-E)-hexa-2,4-dienoate, Sorbistat-K – biała substancja krystaliczna łatwo rozpuszczająca się w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych. 

 

Opis szczegółowy  

Sorbinian potasu to konserwant żywności, jednak możliwości jego stosowania są o wiele szersze. Łatwo ulega utlenieniu, dlatego najczęściej wraz z nim dodaje się witaminy C lub E pełniące funkcje antyoksydantu. Ze względu na dużą skuteczność w hamowaniu wzrostu pleśni i innych grzybów dodawany jest do słodkich win i cydrów, aby zapobiegać ich dalszej fermentacji w butelkach. 

Maksymalna dawka dla osoby dorosłej wynosi 25 mg na 1 kilogram ciała. Porównując to do dawkowania innych konserwantów, jest to duża ilość i dlatego uważany jest za substancję bezpieczną. Dodatkowo nie wywołuje podrażnień skóry. 

W przeciwieństwie do większości innych konserwantów sorbinian potasu jest nie tylko neutralny dla zdrowia, ale także nie zmienia smaku potraw. 

Ze względu na wysoką skuteczność w hamowaniu rozwoju grzybów trwają badania nad zastosowaniem soli potasowej kwasu sorbowego do produkcji opakowań. Pozwoliłoby to na ograniczenie wprowadzania konserwantów bezpośrednio do żywności. 

 

Właściwości sorbinianu potasu sprawiają, że stosowany jest: 

  • w przemyśle spożywczym, 
  • w branży kosmetycznej, 
  • w farmakologii, 
  • jako stabilizator wina, 
  • w przemyśle tytoniowym. 

 

Firma Cortex Chemicals jest partnerem biznesowym i dystrybutorem wysokiej klasy sorbinianu potasu – dodatku stosowanego w branży spożywczej. 

Opiekun tej grupy zakupowej:

Marcin

  • Menedżer Produktu
  • Product Manager

Napisz do nas

*Wypełnienie pola jest obowiązkowe
Administratorem Państwa danych osobowych jest Cortex Chemicals sp. z o. o. z siedzibą w Tarnowie. Państwa dane osobowe będą przetwarzane w celu odpowiedzi na zapytanie, a także przedstawienia informacji handlowych i/lub wysyłki newslettera, jeśli wyrazili Państwo na nie zgodę. Wyrażone zgody mogą być wycofane w każdym czasie. W tym celu proszę wysłać e-mail na adres odo@cortexchemicals.com. Pełne informacje o zasadach przetwarzania danych osobowych znajdują się „tutaj”.

Ta strona używa cookies. Korzystając ze strony, wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki.