Chlorek potasu
- KCl
Produkty zżelowane słodzone sztucznymi środkami słodzącymi. Stosowany zamiast soli kuchennej w produktach
o obniżonej zawartości sodu (np. produkty mięsne, margaryna). Stosowany w przemyśle piekarskim i cukierniczym,
koncentratów, mleczarskim, mięsnym, drobiarskim, rybnym, napojów.
Otrzymywany przez rozpuszczanie w wodzie, a następnie krystalizację minerałów sylwinu oraz karmalitu.
Pełni funkcje regulatora kwasowości, nośnika, pożywki dla drożdży.
W porównaniu z chlorkiem sodu wykazuje gorzki smak. Wspomaga żelowanie niektórych hydrokoloidów, np. karagenów
Zastosowanie:
Produkty zżelowane słodzone sztucznymi środkami słodzącymi. Stosowany zamiast soli kuchennej w produktach
o obniżonej zawartości sodu (np. produkty mięsne, margaryna). Stosowany w przemyśle piekarskim i cukierniczym,
koncentratów, mleczarskim, mięsnym, drobiarskim, rybnym, napojów.
Specyfikacja
- Numer CAS 7447-40-7
- Numer Einecs 231-211-8
