Białko ziemniaczane
Białko ziemniaczane paszowe otrzymywane jest z soku komórkowego ziemniaka przez termiczno-kwasową koagulację, oddzielenie i wysuszenie. Gotowy produkt to sypki proszek o barwie szarej, zapachu typowym dla suszonego białka ziemniaczanego.
Czym jest białko ziemniaczane?
Białko ziemniaczane to substancja chemiczna pozyskiwana z ziemniaków. Charakteryzuje się wysoką (ponad 80%) zawartością białka ogólnego, przy czym białko strawne stanowi ponad 70% suchej masy. Produkt należy więc do grupy białek o bardzo wysokiej zawartości biologicznej, dzięki czemu znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle paszowym, jako wysokowartościowa alternatywa dla wielu pasz roślinnych, a także tych o pochodzeniu zwierzęcym. W skład białka ziemniaczanego wchodzą związki takie jak m.in. kwas asparginowy, seryna, treonina, metionina, lizyna czy tryptofan. Substancja powstaje w wyniku ekstrakcji skrobi z ziemniaków przy użyciu wody. Półprodukt powstały na skutek zajścia reakcji zawiesiny białkowej z kwasem podlega następnie procesom suszenia. Finalnie białko ziemniaczane ma postać drobnego, sypkiego proszku o jasnoszarej lub żółtawo-zielonkawej barwie i zapachu przypominającym suszone ziemniaki.
Białko ziemniaczane – zastosowanie
Białko ziemniaczane paszowe stanowi jedno z bardziej wartościowych źródeł białka roślinnego. Pod względem zawartości rozmaitych aminokwasów niezbędnych do prawidłowego działania organizmu wypada znacznie lepiej niż chociażby białko sojowe lub rzepakowe. Dlatego też białko ziemniaczane znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle paszowym. Stosuje się je jako dodatek do żywienia zarówno młodych zwierząt hodowlanych, jak i domowych. W mieszankach paszowych produkt najczęściej zastępuje więc śrutę sojową, jednak ze względu na swoje właściwości stanowi również doskonałą alternatywę dla pasz pochodzenia zwierzęcego, jako tańszy i tylko nieznacznie im ustępujący odpowiednik.
Białko jako składnik paszy
Dlaczego białko stanowi najważniejszy składnik paszy dla zwierząt hodowlanych i domowych? To właśnie białko stanowi nie tylko budulec masy mięśniowej, ale wpływa także na ogólne zdrowie i produkcyjność zwierząt. Zawartość białka w danej mieszance będzie oczywiście bardzo ważna, jednak to jej jakość, a więc zawartość i proporcje poszczególnych aminokwasów, powinna być brana pod uwagę w pierwszej kolejności.
FAQ
Jak powstaje białko ziemniaczane?
Białko ziemniaczane bazuje na soku komórkowym ziemniaka. Powstaje w wyniku procesów jego termiczno-kwasowej koagulacji, oddzielania i wieloetapowego suszenia. Ma postać sypkiego proszku o szarej barwie.
Jakie są zalety stosowania białka ziemniaczanego w żywieniu zwierząt?
Białko ziemniaczane należy do grupy białek o wysokiej wartości biologicznej: substancja zawiera ok. 90% suchej masy, z czego 80% stanowi wysokojakościowe białko – zawiera liczne aminokwasy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Białko ziemniaczane paszowe stanowi więc jedno z bardziej wartościowych źródeł białka roślinnego, będąc równocześnie tańszym zamiennikiem białka pochodzenia zwierzęcego.
Jaki jest minimalny okres przydatności do spożycia białka ziemniaczanego?
Jeśli przechowywane w oryginalnym opakowaniu i w warunkach zgodnych z zaleceniami producenta, białko ziemniaczane zachowuje swoje właściwości przez minimalny okres 18 miesięcy od daty produkcji.
