Benzoesan sodu

Organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu benzoesowego, stosowana jako konserwant żywności.
Na skalę przemysłową uzyskuje się go syntetycznie. Ma właściwości bakteriostatyczne i fungistatyczne, hamuje rozwój drożdży, pleśni, bakterii masłowych, octowych oraz w mniejszym stopniu mlekowych.
1. Spożywcze – jako środek do konserwacji żywności o symbolu E211
– przetwory owocowe, napoje gazowane, margaryny, przeciery i dżemy, soki, sosy, majonezy, marynaty, sery
2. Medyczne
– pasta do zębów
– składnik zapobiegający korozji w płynach do przechowywania narzędzi chirurgicznych