Powrót

Pirofosforan disodowy

Otrzymywany w reackcji kwasu fosforowego z wodorotlenkiem sodu w podwyższonej temperaturze. Używany jako regulator kwasowości, stabilizator oraz emulgator.

Otrzymywany w reackcji kwasu fosforowego z wodorotlenkiem sodu w podwyższonej temperaturze. Używany jako regulator kwasowości, stabilizator oraz emulgator. W przetworach mięsnych odziałowuje na wiązanie wody, utrwalenie barwy i emulgowanie tłuszczu, a przez to zapewnia stabilność produktu i ogranicza ubytki termiczne. Działa dyspergujaco na białka i stabilizująco na emulsje. W serach topionych pełni rolę topnika.

Napisz do nas

*Wypełnienie pola jest obowiązkowe
Administratorem Państwa danych osobowych jest Cortex Chemicals sp. z o. o. z siedzibą w Tarnowie. Państwa dane osobowe będą przetwarzane w celu odpowiedzi na zapytanie, a także przedstawienia informacji handlowych i/lub wysyłki newslettera, jeśli wyrazili Państwo na nie zgodę. Wyrażone zgody mogą być wycofane w każdym czasie. W tym celu proszę wysłać e-mail na adres odo@cortexchemicals.com. Pełne informacje o zasadach przetwarzania danych osobowych znajdują się „tutaj”.

Ta strona używa cookies. Korzystając ze strony, wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki.